אמבר תוביל את שוק המזון, ביצירת בטחון תזונתי-חלבוני ואספקתו לאוכלוסיית ישראל באמצעות מומחיות בתחום החלבון ממשק החי ומעורבות בפיתוח תחליפי חלבון. אמבר מחוייבת לפתרונות מתקדמים, שירות מצוין, שמירה על הסביבה ועל בריאות הציבור ולמיקסום הערך עבור כלל בעלי העניין.